Valnødder og hjertenød er en type nødder, der typisk spises som en snack eller bruges som ingrediens i forskellige opskrifter. De er omsluttet af en hård skal, som skal knækkes op for at kunne spise nødden indeni. Valnødder er en god kilde til protein, fibre og sunde fedtstoffer, og de kan nydes friske, ristede eller kogte.

Valnødder er hjemmehørende i Middelhavsområdet og er blevet dyrket i århundreder. I dag dyrkes de i mange dele af verden, bl.a. i USA, Kina og Iran. I USA er det Californien, der producerer størstedelen af valnødderne.

Der findes to hovedtyper af valnødder: Der findes to typer valnødder: engelske valnødder og sorte valnødder. Engelske valnødder er de mest almindelige type og er dem, der oftest findes i supermarkederne. De har en glat, cremefarvet skal og en mild smag. Sorte valnødder har en grovere, mørkebrun skal og en kraftigere, mere bitter smag.

Valnødder kan bruges i søde eller salte retter. De tilsættes ofte til bagværk som f.eks. småkager og kager. De kan også bruges i salte retter som ris- og pastaretter eller som topping til salater.

Valnødder er en god kilde til protein, fibre, vitaminer og mineraler. De er også en god kilde til omega-3-fedtsyrer, som er gavnlige for hjertesundheden. Hvis du inddrager valnødder i din kost, kan det bidrage til at sænke kolesterolniveauet og reducere risikoen for hjertesygdomme.